近年来，随着经济和社会发展的推进，居民消费意识的提高，以及政策的推动，餐饮外卖包装呈现出多元化、个性化和绿色发展的趋势。几天前，发布了《餐饮外卖绿色包装方案》段）（以下简称“方案”）。该“方案”展示了“为全量商家提供外卖包装、可降解或可重复使用解决方案”的阶段性成果，即为蛋糕、冷甜点、咖啡、轻食、饺子、粥、粥类产品提供绿色包装的六大菜品类别的升级指南。

餐饮外卖绿色包装应用工作组通过在线问卷调查收集了1,678家商家和524名消费者对外卖包装的反馈。问卷结果显示，“良好的包装性能”和“绿色环保”已成为消费者最关心的两个维度。在外卖场景中，良好的外卖包装是确保消费者用餐体验的重要基础，并能帮助商家提高复购率。

调查显示，超过50%的消费者认为包装问题会影响用餐体验，88%的消费者表示会再次购买有良好外卖包装体验的商家。外卖用户小北谈到了这个话题，并分享了自己的经历。他曾经点了一家知名品牌餐厅的外卖，但收到后发现汤洒了一半，不仅到处都是，还严重影响了用餐的心情。面对这种情况，他认为无论是对外卖小哥的差评还是找商家索赔都不合理，外卖包装应该有更好的解决方案。

易洒、易损坏、保鲜性差一直是餐饮外卖包装需要解决的痛点。许多商家选择通过使用缠绕膜、预定钉等方式来解决问题，但随之而来的外卖便当盒上的厚缠绕膜“仿佛永远找不到头”，或者消费者常常会被外卖袋上层层的预定所困扰。业内人士指出，帮助消费者更好地改善用餐体验，帮助商家解决包装痛点，必须提供有效的绿色包装解决方案。

为什么需要提供绿色包装指南？“方案”提出，不同类别的菜品因其特点不同，对包装的关注也不同。例如，粥的最佳消费温度较高，包装的耐热性和保温性要求也更高；含汤水的餐食更注重包装的密封性能。因此，分品类的绿色包装指导可以帮助商家结合自身类别找到符合实际应用要求的解决方案。

绿色包装成本是否更高？“方案”分析，良好的包装必须是适合的包装。绿色包装解决方案并不是“只考虑环保”，还需要综合考虑性能、外观、价格和环保四个维度。商家可以根据自身需求进行合理平衡。

“方案”认为，环保并非遥不可及。只要商家有推动绿色环保的意愿，提升专业知识，科学使用绿色包装。例如，商家将黑色塑料聚丙烯便当盒替换为同类型的成本或透明便当盒，可以提高包装的易回收性和再生性。

中国工程院专家委员会及餐饮绿色包装应用工作组专家王琦表示，外卖行业的可持续发展需要从设计、合成、加工、应用和废弃处理等方面落实绿色发展理念，推动包装材料的ECO发展。王琦希望工作组能够总结优秀项目的经验，积极拓展思路，与各方合作，向餐饮商家推荐环保绿色外卖包装解决方案，为外卖行业绿色供应链的建设提供支持，推动我国包装行业的绿色低碳发展。

中国包装联合会副会长、餐饮绿色包装应用组专家委员会副主任王莉表示，餐饮和外卖包装行业的发展需要从产业链的整个过程进行考虑。“方案”持续探索餐饮和包装行业的碳减排路径，针对细分领域和应用场景开展研究，从全生命周期和整个产业链寻找餐饮和外卖包装的新型解决方案，持续推动餐饮和外卖包装行业的可持续发展。

中国商业联合会副会长张丽君认为，外卖包装的绿色化已成为餐饮和外卖行业绿色发展的核心议题，这对整个餐饮行业的绿色发展至关重要。张丽君希望餐饮企业能够深入参与餐饮和外卖绿色包装解决方案的研究，紧密结合绿色包装的特点与餐饮，使绿色包装更适合各种餐食和应用场景。通过餐饮企业的实践解决方案，加强宣传和引导，推动更多消费者关注餐饮外卖行业的绿色发展，参与绿色消费，促进餐饮和外卖绿色供应链的建立，为我国餐饮和外卖行业的绿色发展奠定基础。

中国塑料协会秘书长翁云轩表示，无论未来材料如何发展，每种材料都有其优缺点。在选择包装材料时，餐饮和外卖产品应根据内部特性、使用对象、运输环境、成本和垃圾处理方式等因素选择不同类型的产品，以便充分发挥其优势。